Als je ooit in Thailand bent geweest, heb je ongetwijfeld de heerlijke smaak van Pad Thai geproefd. Dit gerecht is wereldwijd bekend geworden vanwege zijn unieke combinatie van zoet, zout, zuur en pittig. Pad Thai is een wokgerecht op basis van rijstnoedels en wordt vaak geserveerd met kip, garnalen of tofu, en afgemaakt met verse groenten, pinda’s en limoen. Het beste van alles? Je kunt het eenvoudig thuis maken met een paar eenvoudige ingrediënten!
In dit artikel delen we een eenvoudig recept voor Pad Thai en geven we je wat handige tips om het gerecht perfect te maken. Of je nu een beginnende kok bent of een doorgewinterde thuiskok, dit recept is voor iedereen.
Ingrediënten voor Pad Thai:
200 gram rijstnoedels
150 gram kipfilet of garnalen (of tofu voor een vegetarische versie)
2 eieren
3 eetlepels vissaus
1 eetlepel suiker
1 eetlepel tamarindepasta (je kunt dit vervangen door tamarindesiroop of -saus)
2 teentjes knoflook, geperst
2 lente-uitjes, fijngehakt
100 gram taugé
1 rode peper (optioneel, voor een pittige smaak)
50 gram geroosterde pinda’s, grof gehakt
1 limoen, in partjes gesneden
Verse koriander (optioneel, voor garnering)
2 eetlepels olie voor het bakken
Bereidingswijze:
Kook de rijstnoedels: Begin met het koken van de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat de noedels al dente zijn, zodat ze niet te zacht worden tijdens het wokken. Zodra ze klaar zijn, spoel je de noedels af met koud water en zet je ze apart.
Bak de kip of garnalen: Verhit een eetlepel olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip of garnalen toe en bak deze totdat ze goudbruin en gaar zijn. Als je tofu gebruikt, snijd deze dan in blokjes en bak deze totdat ze lichtbruin zijn aan alle kanten. Haal de kip, garnalen of tofu uit de pan en zet apart.
Maak de saus: In dezelfde pan voeg je de knoflook toe en bak je deze een minuutje tot het aromatisch is. Voeg vervolgens de vissaus, suiker en tamarindepasta toe. Meng goed en laat de saus een paar minuten koken zodat de smaken zich goed vermengen. Het resultaat moet een zoet-zure en lichtzoute smaak hebben.
Voeg de eieren toe: Maak een ruimte in de pan door de saus naar de zijkant te schuiven. Voeg de eieren toe en roer ze snel door zodat ze gelijkmatig gaar worden. Dit duurt slechts een paar minuten.
Combineer alles: Voeg nu de gekookte rijstnoedels, de gebakken kip, garnalen of tofu, lente-uitjes en taugé toe aan de pan. Roer alles goed door zodat de noedels gelijkmatig bedekt zijn met de saus en de eieren goed worden verdeeld. Als je van een beetje pit houdt, kun je nu de rode peper toevoegen.
Serveer: Serveer de Pad Thai in een kom of op een bord en garneer met de gehakte pinda’s, een partje limoen en wat verse koriander voor extra smaak. Als je van extra pit houdt, voeg dan een beetje extra sambal of chili toe.
Tips voor het maken van de perfecte Pad Thai:
Gebruik tamarindepasta: Tamarindepasta is een essentieel ingrediënt in Pad Thai en geeft het gerecht zijn karakteristieke zure smaak. Als je geen tamarindepasta kunt vinden, kun je het vervangen door tamarindesiroop of -saus, maar het resultaat zal iets anders zijn.
Pas de saus aan naar smaak: Het mooie van Pad Thai is dat je de saus kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. Als je van een zoetere smaak houdt, voeg dan wat meer suiker toe. Als je het liever pittiger hebt, kun je wat extra chilivlokken of verse chili toevoegen.
Gebruik verse ingrediënten: Voor de beste smaak is het belangrijk om verse ingrediënten te gebruiken. De taugé, lente-uitjes en koriander voegen niet alleen kleur en textuur toe aan het gerecht, maar ook een frisse smaak die het gerecht in balans houdt.
Maak het op smaak: Proef de Pad Thai voordat je hem serveert en pas de smaken aan. Voeg extra vissaus voor meer zoutheid, meer tamarinde voor zuur of meer suiker voor zoetheid.
Variaties:
Veganistische Pad Thai: Vervang de eieren door tofu en gebruik een plantaardige vissaus of sojasaus in plaats van de traditionele vissaus.
Verschillende proteïnen: In plaats van kip of garnalen kun je ook kalkoen, biefstuk of een andere proteïne gebruiken. Je kunt zelfs alleen groenten gebruiken voor een volledig vegetarische versie.
Noedels variëren: Hoewel rijstnoedels de traditionele keuze zijn, kun je ook andere noedels proberen, zoals eiernoedels of glasnoedels.
Waarom je dit gerecht moet proberen:
Pad Thai is een geweldig gerecht voor mensen die van een beetje avontuur houden in de keuken. Het combineren van de verschillende smaken – zoet, zuur, zout en pittig – zorgt voor een gerecht dat nooit verveelt. Daarnaast is het vrij snel te maken en kun je het aanpassen aan je persoonlijke voorkeuren. Of je nu een beginner of een ervaren kok bent, Pad Thai biedt voor iedereen een heerlijke en bevredigende maaltijd.
Bekijk het onderstaande YouTube-filmpje voor een visuele uitleg van hoe je Pad Thai maakt: