Vietnam staat bekend om zijn levendige en smakelijke straatvoedelscène. De markten en eetkraampjes in het land bieden een overvloed aan geuren, kleuren en smaken die de lokale cultuur weerspiegelen. Van de pittige pho-soep in Hanoi tot de geurige banh mi (Vietnamese baguette) in Ho Chi Minh-Stad, Vietnam heeft een rijke en diverse street food-cultuur die je niet mag missen. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door Vietnam en ontdek je de lekkerste gerechten die je op straat kunt vinden.
1. Pho: De Iconische Vietnamese Soep
Pho is het nationale gerecht van Vietnam en is een must-try voor elke street food-liefhebber. Het is een geurige noedelsoep die bestaat uit een heldere bouillon, meestal met rundvlees (pho bo) of kip (pho ga), rijstnoedels, verse kruiden en groenten. De bouillon is het resultaat van urenlang sudderen van botten, specerijen en kruiden, waardoor de soep een diepe en rijke smaak krijgt.
Waar te vinden: Pho is overal in Vietnam te vinden, maar Hanoi wordt vaak gezien als de bakermat van pho. De markten en eetkraampjes in Hanoi bieden de meest authentieke pho-ervaring, vooral in de wijk Old Quarter. In Ho Chi Minh-Stad kun je ook veel uitstekende pho-restaurants vinden, maar de soep is iets lichter en minder pittig.
Tip: In Vietnam wordt pho vaak gegeten als ontbijt, dus probeer het vroeg in de ochtend bij een lokaal kraampje voor de beste ervaring.
2. Banh Mi: De Vietnamese Baguette
Banh mi is de Vietnamese versie van de baguette, gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, van gegrild vlees (meestal varkensvlees of kip) tot groenten, kruiden en een pittige mayonaise. Het is een perfecte snack voor onderweg en combineert de Franse invloed op de Vietnamese keuken met lokale smaken. De knapperige baguette, samen met de frisse en pittige ingrediënten, maakt van banh mi een heerlijk straatgerecht.
Waar te vinden: Banh mi is te vinden in heel Vietnam, maar Ho Chi Minh-Stad is beroemd om zijn banh mi-kraampjes. Zoek naar kraampjes in drukke straten, zoals de Banh Mi Phuong in de buurt van de beroemde Ben Thanh-markt.
Tip: Banh mi wordt vaak geserveerd met verschillende sauzen en kruiden, dus vraag om extra chili of koriander als je van pittig houdt.
3. Goi Cuon: Verse Lenterollen
Goi cuon, ook wel bekend als Vietnamese verse lenterollen of summer rolls, zijn een verfrissende en gezonde snack. Deze rollen worden gemaakt van rijstpapier en gevuld met garnalen, varkensvlees, groenten, rijstnoedels en verse kruiden. Ze worden vaak geserveerd met een pittige pindasaus of een vissausdip.
Waar te vinden: Goi cuon is te vinden in heel Vietnam, maar het is vooral populair in Hanoi en Ho Chi Minh-Stad. Lokale kraampjes en markten bieden vers gemaakte goi cuon, vaak in combinatie met andere gerechten zoals pho of banh xeo (Vietnamese pannenkoeken).
Tip: Goi cuon is het lekkerst wanneer het vers is gemaakt, dus zoek kraampjes waar je kunt zien hoe ze de rollen voor je bereiden.
4. Banh Xeo: Vietnamese Pannenkoeken
Banh xeo zijn knapperige Vietnamese pannenkoeken die gevuld zijn met een combinatie van varkensvlees, garnalen, taugé en kruiden. Ze worden gefrituurd tot ze goudbruin en krokant zijn en worden vaak geserveerd met sla en verse kruiden. Het is een populaire snack of lichte maaltijd die vaak wordt gegeten met een pittige vissaus.
Waar te vinden: Banh xeo is te vinden op markten in heel Vietnam, maar de stad Hoi An staat bekend om zijn heerlijke banh xeo. Je kunt ook veel eetkraampjes vinden in Hanoi en Ho Chi Minh-Stad die deze lekkernij aanbieden.
Tip: Banh xeo wordt vaak geserveerd met een verscheidenheid aan groenten, dus probeer het samen met sla en verse munt voor extra smaak en textuur.
5. Cha Gio: Vietnamese Loempia’s
Cha gio, ook wel bekend als Vietnamese loempia’s, zijn gefrituurde deegrollen gevuld met varkensvlees, garnalen, groenten en noedels. Deze loempia’s worden vaak geserveerd met een zoete of pittige dipsaus en zijn een van de populairste snacks in Vietnam.
Waar te vinden: Cha gio wordt verkocht op bijna elke markt in Vietnam en is te vinden in eetkraampjes in de drukke wijken van Hanoi en Ho Chi Minh-Stad.
Tip: Vergeet niet de loempia’s te dippen in de saus – dit voegt extra smaak toe en maakt ze nog lekkerder!
6. Com tam: Gebroken Rijst met Gegrild Varkensvlees
Com tam, oftewel broken rice, is een klassiek Vietnamees gerecht dat bestaat uit gebroken rijst, gegrild varkensvlees, komkommer, tomaten en een zachtgekookt ei. Dit gerecht wordt vaak gegeten met een pittige vissaus en is een populaire lunch of diner.
Waar te vinden: Com tam is te vinden in heel Vietnam, maar het is vooral populair in Ho Chi Minh-Stad. Je vindt talloze kraampjes en eetgelegenheden die com tam aanbieden, vooral in de buurt van de Ben Thanh-markt.
Tip: Com tam wordt vaak geserveerd met gegrild varkensvlees, maar je kunt het ook met ander vlees zoals kip of rundvlees proberen.
7. Why Street Food in Vietnam is So Special
Street food in Vietnam is meer dan alleen lekker eten; het is een kans om de cultuur van het land van dichtbij te ervaren. De markten zijn levendige, sociale plekken waar je de energie van de stad kunt voelen. Het eten wordt vaak ter plaatse bereid met verse ingrediënten, wat de smaken intens maakt.
Bovendien is street food in Vietnam betaalbaar en vaak een snel en gemakkelijke manier om de lokale gerechten te proeven. Het biedt een authentieke smaakervaring die je niet snel in een restaurant zult vinden.
Tip: Zoek naar kraampjes die druk bezocht worden door de lokale bevolking – dit is vaak een teken van vers en lekker eten!
Conclusie: De Culinaire Reis door Vietnam
Street food in Vietnam is niet alleen een manier om te eten, maar een kans om de rijke cultuur van het land te ervaren. Van de geurige pho in Hanoi tot de knapperige banh mi in Ho Chi Minh-Stad, de markten van Vietnam bieden een overvloed aan smakelijke gerechten die je smaakpapillen zullen verrassen. Of je nu van pittige, zoete of hartige smaken houdt, de Vietnamese keuken heeft voor iedereen iets te bieden. Dus trek je wandelschoenen aan, verken de markten en ontdek de magie van Vietnamees street food!
Bekijk deze video voor een kijkje in de street food-scène van Vietnam!
